Исследования пищевых добавок в Китае
Индустрия пищевых добавок играет важную роль в современной пищевой промышленности как опорная отрасль.. Развитие его исследований и применение знаменует собой статус национальной пищевой промышленности в мире.. Широкое внимание к питанию и безопасности пищевых продуктов указывает на то, что установление законной разработки и использования пищевых добавок является серьезной глобальной проблемой.. К сожалению，разница между "пищевые добавки" а также "химические добавки" долгое время не понимался должным образом из-за неверной информации из зарегистрированных инцидентов, связанных с безопасностью пищевых продуктов.. Здесь был представлен проницательный и всесторонний обзор исследований пищевых добавок.. Резюмируя текущее состояние и будущие тенденции. Также были даны наводящие рекомендации с упором на ключевой момент и направление развития.. Этот обзор может стать руководством для стабильного и здорового развития индустрии пищевых добавок.，и катализировать формирование индустриальной модели питания и здоровья. Это также может улучшить развитие системы здравоохранения на национальном уровне и способствовать построению гармоничного общества..
Пищевые добавки "химически синтезированные или натуральные вещества, добавляемые в пищу для улучшения качества и цвета пищи, вкус, вкус, а также для сохранения, потребности в свежести и процессе обработки. По разным функциям, пищевые добавки делятся на 23 категории, в основном включая регуляторы кислотности, агенты против слеживания, пеногасители, антиоксиданты, отбеливатели, наполнители, кондитерские изделия на основе жевательной резинки в основном агенте, красители, протекторы цвета, эмульгаторы, ферментные препараты, усилители вкуса, средства для обработки муки, киноагенты, влагоудерживающие агенты, кемпинговые агенты
Питательный укрепляющий агент, антикоррозионное средство, стабилизатор, отвердитель, подсластитель, загуститель, вкус еды, технологические добавки для пищевой промышленности, и другие. Пищевые добавки играют ключевую роль в современной пищевой промышленности., и их основные функции: для улучшения и усиления цвета, вкус, вкус, и текстура пищи и другие органолептические показатели; для сохранения и улучшения пищевой ценности продуктов питания; для предотвращения еды
Для предотвращения порчи продуктов и продления срока их хранения, для обеспечения безопасности пищевых продуктов; увеличить разнообразие еды - цвет, вкус, и форма, для улучшения качества и качества продуктов питания; улучшить условия обработки пищевых продуктов; для удовлетворения потребностей различных групп людей, корректировка структуры питания. Индустрия пищевых добавок не только для китайской пищевой промышленности
Индустрия пищевых добавок не только обеспечивает надежную техническую поддержку и гарантию развития пищевой промышленности и индустрии общественного питания Китая, но и стала движущей силой и источником содействия ее быстрому инновационному развитию..
В прошлом 20 годы, при поддержке китайской политики и интенсивных исследований и разработок исследователей, разработка пищевых добавок достигла значительного прогресса, и различные натуральные пищевые добавки со специальными функциями используются в пищевой промышленности..
1. Состояние исследований и разработок пищевых добавок
Китай ГБ2760-2011 "Стандарт использования пищевых добавок" одобрено использование более 2,600 разновидность, включая 1,868 виды съедобных специй, больше, чем 200 виды обогащения пищевых продуктов, технологические добавки (в том числе ферментные препараты) 163 виды, 55 виды агента основы сахара жевательной резинки, 345 виды других. Понятно, что новый "Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для пищевых добавок" (ГБ 2760-2014) был официально реализован в мае 24, 2015. ГБ2760-2014 по сравнению с ГБ2760-2011, основные изменения: добавление бывшего Министерства здравоохранения и Комиссии по здравоохранению и социальному обеспечению, опубликованное в последние годы в объявлениях о пищевых добавках, связанных с пищевыми добавками.; обогащение пищевых продуктов и кондитерские изделия на основе жевательной резинки в списке основных веществ и их ингредиентов, скорректированных другими соответствующими стандартами для обеспечения Положения; некоторые из разновидностей пищевых добавок и использование положений были скорректированы; пересмотрены разновидности технологических вспомогательных средств для пищевой промышленности и использования провизии; также на разновидности вкусов и ароматов и использование провизии были скорректированы.
Мировая индустрия пищевых добавок растет высокими темпами 4% к 6% в год, и пищевые добавки Китая также сохранили импульс быстрого развития. 2013 Общий объем производства пищевой промышленности Китая 8.85 миллион, вверх 7% год за годом; продажи около 87 миллиард юаней, вверх 5% год за годом. Согласно статистике, Предприятия по производству пищевых добавок в Китае около 1,500, о 500 предприятия выше шкалы, продажи более чем 3 млрд юаней около 20 предприятия, перечисленных компаний в стране и за рубежом о 10; в отрасли занято около 500,000 люди. За последние годы, государство стало более строго регулировать пищевые добавки, хотя на общий расход какое-то влияние, для тех, у кого есть техника, марка, и рыночные продажи официальных предприятий увеличились. Путаница некоторых продуктов на рынке была значительно улучшена, а производство и работа предприятий все больше стандартизируются. Объективно ограничить производство контрафактной продукции и нестандартных малых предприятий, тем самым очищая рыночную среду, стандартизация и содействие развитию индустрии пищевых добавок.
2. Тенденции пищевых добавок
Первый, быстрое развитие современной пищевой промышленности побудило пищевые добавки Спрос на пищевые добавки высок. В прошлом 30 годы, Общий объем производства пищевой промышленности Китая составляет средний темп роста более чем 10%, в 2014, Общий объем производства пищевой промышленности Китая достиг 12 триллион юаней 2014, который будет сильно стимулировать развитие индустрии пищевых добавок.
Второй, Рацион питания жителей Китая изменился, продвижение инноваций и развития индустрии пищевых добавок. Люди просто гонятся за количеством в пользу качества, и есть острая потребность в глубокой переработке. Это непосредственно касается разработки пищевых добавок и новых требований безопасности., сумма меньше, хорошее действие биологических агентов и натуральных продуктов Доля производства и применения постепенно увеличивалась.
В третьих, осведомленность населения о питании и здоровье постепенно повышалась, продвижение натуральных пищевых добавок для быстрого развития. С повышением уровня жизни, осведомленность жителей о питании и здоровье постепенно повышалась, уважение к здоровой пище растет. Высокая. По мере роста распространенности неинфекционных хронических заболеваний во всем мире, натуральные пищевые добавки, способные улучшить качество пищевых продуктов и имеющие специальные функции Пищевые добавки будут иметь более широкие перспективы развития и применения.
Четвертый, Традиционный процесс индустриализации пищевых продуктов в Китае для ускорения продвижения новых исследований и разработок специальных пищевых добавок. С темпом жизни людей Ускорение темпа жизни и изменения образа жизни, для удовлетворения традиционной пищевой промышленности Китая и модернизации пищевых добавок будет больше возможностей для развития. Существует острая необходимость исследования и разработки новых специализированных пищевых добавок..
Органическая еда, зеленая пища, функциональная пища, здоровое питание стало новой точкой роста пищевой промышленности в мире. Тесно связан с сырьем от животных, растения, и микроорганизмов путем извлечения и переработки натуральных пищевых добавок, такие как природные антиоксиданты полифенолы чая, натуральный подсластитель экстракт солодки, натуральный пигмент ликопин, натуральный ароматизатор ванилин, так далее. на международном рынке обычно предпочитают. Некоторые химически синтезированные пищевые добавки, такие как синтетический краситель кремово-желтого цвета, были прямо запрещены., которые являются естественными, безопасные пищевые добавки, оставившие огромный простор для развития.
С ростом уровня жизни, забота людей о безопасности пищевых продуктов также растет, разнообразие пищевых добавок, количество, безопасность, и другие требования. Для новых сортов еды, добавки должны иметь строгую санитарно-токсикологическую оценку и другие средства обеспечения технической необходимости и безопасности.
3. Фокус и перспективы развития индустрии пищевых добавок
Биологические виды Китая богаты ресурсами и могут использоваться в качестве источника производства многих натуральных пищевых добавок.. Многие функциональные ингредиенты природного происхождения могут быть не только хорошими антиоксидантами., консерванты, так далее. но также обладают хорошей биологической активностью и хороши "факторы здоровья". Например, кукуруза, сорго, перец, редька, и другие сыпучие сельскохозяйственные продукты, для разработки натуральных пищевых красителей (кукурузно-желтый пигмент, сорго красный пигмент, и т.п.) обеспечивает богатый источник сырья; чай, Розмари, и другие лекарственные пищевые растения для изучения новых антиоксидантов полифенолов чая, розмариновый спирт, и через выращивание, внедрение семян и скрининг, для получения высокой антиоксидантной активности. Мы искали натуральные биологические консерванты растительного и животного происхождения., такие как лизоцим, хитозан, полисахарид, и так далее. Они требуют дальнейших исследований и разработок.
Хотя существует широкий рыночный спрос на натуральные пищевые добавки, часто из-за нехватки ресурсов и связанного с этим технологического развития требуется определенный процесс, недорогие синтетические пищевые добавки в тоске на более длительный срок. Однако, для производства добавок из натуральных источников, важно улучшить существующую схему производства с использованием низкоуглеродных и экологически чистых технологий переработки. Модель производства будет иметь большое значение. Понятно, что приготовление альгината натрия из ламинарии
альгинат натрия, из-за отсталой технологии, в производстве используется большое количество кислоты и щелочи, что приводит к плохому качеству продукции, низкий Качество товара плохое, цена продажи низкая, и загрязнение серьезное. Приготовление геля различной прочности Приготовление каррагинана с различной прочностью геля является одним из конкурентных преимуществ отрасли., но в настоящее время, он также готовится сильными. Получение каррагинана с различной прочностью геля является одним из конкурентных преимуществ отрасли., но в настоящее время, его также готовят сильнощелочным методом, что вызывает серьезное загрязнение. Технология ферментативного приготовления изначально доказала свою эффективность, и удаление особых вредных компонентов в натуральных продуктах, таких как водорастворимые
Удаление остатков пестицидов в ключевой технологии для преодоления технических торговых барьеров и повышения конкурентоспособности продукции.. Ключевая технология заключается в преодолении технических торговых барьеров и повышении конкурентоспособности продукции..
