중국 식품첨가물 연구

식품 첨가물 산업은 기둥 산업으로 현대 식품 산업에서 중요한 역할을합니다. 연구 및 응용 프로그램의 발전은 세계 국가 식품 산업의 위상을 나타냅니다.. 식품 영양 및 안전에 대한 광범위한 관심은 식품 첨가물의 합법적인 개발 및 활용의 확립이 세계적인 주요 문제임을 나타냅니다..  안타깝게도，차이점 "food additives" 그리고 "화학 첨가제" 보고된 식품안전사고의 잘못된 정보로 인해 오랫동안 잘 이해되지 못함. 식품 첨가물 연구에 대한 통찰력 있고 포괄적인 검토가 여기에 있었습니다.. 현황 및 향후 동향 요약. 핵심 포인트와 발전 방향을 중심으로 건의사항도 제시했다.. 이 검토는 식품 첨가물 산업의 안정적이고 건강한 발전을 이끌 수 있습니다，식품 영양 및 건강 산업 패턴 형성을 촉진합니다.. 또한 국가 차원에서 의료 시스템의 발전을 개선하고 조화로운 사회 건설을 촉진할 수 있습니다..

식품첨가물은 "식품의 품질과 색상을 향상시키기 위해 식품에 첨가되는 화학적 합성 또는 천연 물질, flavor, taste, 뿐만 아니라 보존을 위해, 신선도 및 가공 공정 필요. 다양한 기능에 따라, 식품 첨가물로 나뉩니다 23 categories, 주로 산도 조절제를 포함, 고결방지제, 소포제, 항산화제, 표백제, 증량제, 베이스 에이전트에 껌 기반 과자, 착색제, 컬러 프로텍터, emulsifiers, 효소 제제, 풍미 증강제, 밀가루 처리제, 필름 에이전트, 보습제, 캠핑 에이전트

영양강화제, anti-corrosion agent, 안정제, 고화제, 감미료, 증점제, 음식 맛, 식품 산업을 위한 가공 보조제, 다른 사람. 식품 첨가물은 현대 식품 산업에서 중추적인 역할을 합니다., 그리고 그들의 주요 기능은: 색상을 개선하고 향상시키기 위해, flavor, taste, 음식의 질감 및 기타 감각 지표; 식품의 영양가를 유지하고 향상시키기 위해; 음식을 방지하기 위해

식품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장하기 위해, 식품 안전을 유지하기 위해; 음식의 다양성을 늘리기 위해 - color, flavor, 그리고 모양, 식품의 품질과 등급을 향상시키기 위해; 식품 가공 조건을 개선하기 위해; 다양한 그룹의 사람들의 필요를 충족시키기 위해, 영양 구조 조정. 중국 식품 산업뿐만 아니라 식품 첨가물 산업

식품 첨가물 산업은 중국 식품 산업 및 요식 산업의 발전을 위한 신뢰할 수 있는 기술 지원과 보증을 제공할 뿐만 아니라 급속한 혁신 발전을 촉진하는 원동력이자 원천이 되었습니다..

In the past 20 연령, 중국 정책의 지원과 연구원들의 집중적인 연구 개발, 식품 첨가물의 개발은 상당한 진전을 이루었습니다., 특수 기능을 가진 다양한 천연 식품 첨가물이 식품 산업에서 사용되었습니다..

1. 식품첨가물 연구개발 현황

중국 GB2760-2011 "식품 첨가물 사용 기준" 이상의 사용을 승인했습니다. 2,600 종, 포함 1,868 식용 향신료의 종류, more than 200 영양 강화의 종류, 가공 보조제 (효소 제제 포함) 163 종류, 55 껌 설탕 기제의 종류, 345 다른 종류. 새로운 것으로 이해된다. "식품 첨가물에 대한 국가 식품 안전 표준" (GB 2760-2014) 5월 정식 시행 24, 2015. GB2760-2011과 비교한 GB2760-2014, 주요 변경 사항은: 최근 보건복지부와 보건복지위원회가 식품첨가물 관련 고시에서 발표한 식품첨가물 관련 고시 추가; 식품영양강화제 및 껌을 기초로 한 제과를 기제 물질 목록에 포함하고 그 성분을 기타 관련 기준에 따라 조정하여 제공하는 규정; 일부 식품 첨가물 종류 및 규정 사용이 조정되었습니다.; 식품 산업을 위한 가공 보조제의 종류와 규정의 사용을 개정했습니다.; 또한 향료와 향료의 종류와 식량의 사용이 조정되었습니다..

세계 식품 첨가물 산업은 빠른 속도로 성장하고 있습니다. 4% 에게 6% 연간, 중국의 식품 첨가물도 급속한 발전의 모멘텀을 유지했습니다.. 2013 중국 식품 첨가물 산업 총 생산량 8.85 백만, 위로 7% year-on-year; 약의 판매 87 억 위안, 위로 5% year-on-year. 통계에 따르면, 중국의 식품 첨가물 생산 기업은 약 1,500, ~에 대한 500 규모 이상의 기업, 이상의 판매 3 약 10억 위안 20 기업, 국내외 상장기업에 대해 10; 업계는 약 500,000 사람들. 최근 몇 년 동안, 국가는 식품 첨가물에 대한 규제가 점점 더 엄격해지고 있습니다., 비록 일부 영향의 총 소비, 기술을 가진 사람들을 위해, 상표, 공식 기업의 시장 판매가 증가했습니다.. 시장에 나와있는 일부 제품의 혼란이 크게 개선되었습니다., 기업의 생산 및 운영이 점점 더 표준화되고 있습니다.. 위조품 및 비표준 소기업의 생산을 객관적으로 제한하십시오., 따라서 시장 환경을 정화, 식품 첨가물 산업의 표준화 및 발전 촉진.

2. 식품첨가물 동향

첫 번째, 현대 식품 산업의 급속한 발전은 식품 첨가물을 유발했습니다 식품 첨가물 수요는 강합니다. In the past 30 연령, 중국의 총 식품 산업 생산 가치 평균 성장률 이상 10%, 안에 2014, 중국의 총 식품 산업 생산 가치에 도달했습니다 12 조 위안 2014, 식품 첨가물 산업의 발전을 강력하게 추진할 것입니다..

초, 중국인들의 식습관이 달라졌다, 식품 첨가물 산업 혁신 및 발전 촉진. 사람들은 단순히 양에서 질을 추구합니다., 심층 처리에 대한 긴급한 수요가 있습니다.. 이것은 새로운 요구 사항의 식품 첨가물 혁신 및 안전성의 개발에 직접, 적은 양, 생물학적 제제 및 천연 제품의 좋은 효과 생산 및 응용 프로그램의 점유율이 점차 증가했습니다..

제삼, 영양과 건강에 대한 인구의 인식이 점차 높아졌습니다., 천연식품첨가물의 급속한 발전 촉진. 생활수준 향상으로, 주민들의 영양 및 건강 의식이 점차 높아졌습니다., 건강식품에 대한 존중이 높아지고 있습니다.. 높은. 전 세계적으로 비전염성 만성 질환의 유병률이 증가함에 따라, 식품 품질을 향상시킬 수 있고 특수 기능을 갖는 천연 식품 첨가물 식품 첨가물은 더 넓은 개발 및 응용 전망을 가질 것입니다.

네번째, 새로운 특수 식품 첨가물 연구 및 개발의 촉진을 가속화하는 중국의 전통 식품 산업화 과정. 사람들의 삶의 속도에 따라 삶의 속도와 라이프 스타일 변화의 가속화, 중국의 전통 식품 산업화와 식품 첨가물의 현대화를 충족시키기 위해 더 많은 발전 여지가 있습니다.. 새로운 특수 식품 첨가물의 연구 개발이 시급합니다..

유기농 식품, 채소 식료품, 기능성 식품, 건강식품은 세계 식품산업의 새로운 성장 포인트가 되었습니다.. 동물의 원료와 밀접한 관련이 있습니다., 식물, 천연식품첨가물을 추출, 가공하여 미생물과, 천연 항산화제 차 폴리페놀과 같은, 천연 감미료 감초 추출물, 천연 색소 라이코펜, 천연향 바닐린, 등. 국제 시장에 의해 일반적으로 호의. 합성 착색 크림-노랑과 같은 일부 화학 합성 식품 첨가물은 명시적으로 금지되었습니다., 자연스러운 것, 개발의 여지를 남긴 안전한 식품첨가물.

생활수준이 높아짐에 따라, 식품 안전에 대한 사람들의 관심도 증가하고 있습니다., 다양한 식품첨가물, the quantity, safety, 및 기타 요구 사항. 새로운 종류의 식품을 위해, 첨가제는 엄격한 건강 독성 평가 및 기타 기술적 필요성과 안전성을 보장하는 수단이 있어야 합니다..

3. 식품첨가물 산업 발전의 초점과 전망

중국의 생물종은 자원이 풍부하고 많은 천연 식품 첨가물의 생산원으로 사용될 수 있습니다.. 천연 유래의 많은 기능성 성분은 좋은 항산화제일 뿐만 아니라, 방부제, 등. 생물학적 활성도 좋고 "건강 요인". 예를 들어, 옥수수, 수수, 후추, 무, 및 기타 대량 농산물, 천연 식용 색소 개발을 위해 (옥수수 황색 안료, 수수 붉은 색소, 등.) 풍부한 원료 공급; tea, 로즈마리, 새로운 항산화제인 차 폴리페놀을 탐색하기 위한 기타 약용 식품 식물, 로즈마리 알코올, 그리고 재배를 통해, 종자 도입 및 선별, 높은 항산화 활성을 얻기 위해. 우리는 식물과 동물 소스에서 천연 생물학적 방부제를 찾고 있습니다, 리소자임과 같은, 키토산, 다당류, 등등. 이들은 더 많은 연구와 개발이 필요합니다.

천연 식품 첨가물에 대한 시장 수요가 넓음에도 불구하고, 종종 자원 제약 및 관련 기술 개발로 인해 특정 프로세스가 필요합니다., 더 오랜 시간 동경에 저렴한 합성 식품 첨가물. 하지만, 천연 원료 첨가제 생산용, 저탄소 및 녹색 가공 기술로 기존 생산 패턴을 개선하는 것이 중요합니다.. 생산 패턴은 매우 중요합니다.. 다시마에서 알긴산 나트륨을 제조하는 것으로 이해됩니다.

알긴산나트륨, 후진 기술로 인해, 많은 양의 산과 알칼리가 생산에 사용됩니다., 결과적으로 제품 품질이 저하됨, 낮음 제품 품질이 나쁨, 판매 가격이 낮다, 그리고 오염이 심각하다. 다양한 젤 강도의 준비 다양한 젤 강도의 카라기난 제조는 업계 경쟁력 중 하나입니다., 하지만 현재, 또한 젤 강도가 다른 카라기난을 강력하게 준비하여 업계의 경쟁력 중 하나입니다., 하지만 현재, 그것은 또한 강알칼리 방식으로 제조됩니다., 심각한 오염을 일으키는. 효소 제조 기술은 초기에 효과적인 것으로 입증되었습니다., 수용성 등 천연물에 함유된 특수유해성분 제거

핵심기술의 잔류농약을 제거하여 기술무역장벽을 허물고 제품경쟁력을 높임. 핵심 기술은 기술 무역 장벽을 허물고 제품 경쟁력을 높이는 것입니다..