パルミチン酸イソプロピル (IPP)

基本情報:

  • 化学同義語(s): ヘキサデカン酸, 1-メチルエチルエステル; ヘキサデカン酸プロパン-2-イル; ヘキサデカン酸イソプロピル; パルミチン酸イソプロピル; パルミチン酸イソプロピルエステル
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  • CAS番号: 142-91-6
  • 化学式:

    19H38O2

  • MSDS: ダウンロード

特徴: 

保管温度
2-8°ハ
溶解性
<0.001g / l
水溶性
水と混和しない、または水と混ぜるのが難しい
密度
0.852 g / mL at 25 °ハ (点灯。)
沸点
340.7ºネコ 760 mmHg
融点
11-13ºハ
引火点
>110ºハ
外観 & 物理的状態
透明な液体
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見積もりをリクエストするパルミチン酸イソプロピル (IPP)

序章:

パルミチン酸イソプロピル (IPP) パルミチン酸とイソプロパノールから作られるエステルです. パーム油由来です, 他の多くの一般的な食材に代わる動物実験のない代替品になります.

パルミチン酸イソプロピルの別名は、ビタミン K およびリピッド II です。. アルコールにIPPのようなエステルを生成する脂肪酸を加えることによって作られます。.

これらのプロセスで化学反応が起こり、水が生成されます。, アルコール, 製造中に使用された脂肪に応じて、グリセロールまたはドデカナールが副産物として生成されます。.

この製品にはいくつかの特性があります, 抗菌活性を含む, ワックスは酸化に対する保護バリアを形成するため、エマルション形成特性による抗酸化活性, 脂質の溶媒抽出能力, その他、紫外線吸収特性など.

アプリケーション:

IPP の 2 つの主な特性は、製品に天然保湿剤が含まれているため、化粧品の皮膚軟化剤および増粘剤として使用できることです。.

脂肪および可塑剤として使用されます. 食品業界で脂肪の代替品として使用可能. これは、食感を調整するために食品に使用できることを意味します, 風味, 安定, と保存期間.

でも, 加工中に高熱を使用するため, 得られるIPP分子は、動物性脂肪や植物油に見られるトランス脂肪特性を保持できません。. したがって、食品用途では飽和脂肪のように機能しますが、, 彼らはまだ考慮されています "健康。"

高温でも硬くなったり脆くなることなく柔軟性を維持できるため、チキンナゲットなどの揚げ物を作るときに添加する最も一般的な理由です。.

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